افزایش گاز (fizz نوشیدنی های گازدار )

Sustain: افزایش گاز (fizz نوشیدنی های گازدار )

Brenntag UK & Ireland همکاری با گروه Stephenson و گسترش آن به صنعت غذا و نوشیدنی را مایه‌ی خرسندی دانستند.

گروه Stephenson پیشگام در زمینه فرمول ثبت اختراع شده با نام تجاری Sustain می باشد که سبب افزایش حلالیت  Co₂ در نوشابه های گازدار شده و عمر مفید محصول (shelf life) را افزایش می دهد. Sustain نام محصولی است که به عنوان یک کمک فرایند (processing aid ) در تولید نوشابه های گازدار استفاده می شود.

Sustain یک محصول غیرسیلیکونی منحصر به فرد و حل‌کننده ی Co₂ می باشد که توسط گروه Stephenson تولید شده است، این محصول با افزایش حلالیت Co₂ ، fizz را در نوشابه های گازدار حفظ می کند. تولید این محصول جدید براي توليد كنندگان و برندها، انقلابي در زمينه‌ي حفظ گاز دی اکسید کربن در نوشیدنی ها و افزایش عمر مفید محصول می باشد که نهایتا توليد نوشیدنی گازدار همراه با گاز(fizz)  بیشتر نیز تجربه بهتری از نوشیدن نوشیدنی گاز دار به مصرف کننده نهایی ایجاد می کند.

Sustain توسط متخصصین بخش نوآوری در گروه Stephenson توسعه یافت و پاسخ مستقیم به مشکلی می باشد که سالها تولیدکنندگان نوشیدنی های گازدار را با آن درگیر بوده اند: افت Co₂

  Jonathan Stott مدیر بازرگانی sustain اظهار داشت: “افت Co₂ در طول پرشدن بطری شروع می شود و زمانی که محصول به دست مصرف کننده می رسد تا 40% دچار افت میزان گاز می شود. میزان زیادی از افت  Co₂در بطری های پت اتفاق می افتد که Co₂ از طریق فضای خالی بالای بطری (head space) و از طریق بسته بندی پلاستیکی از مایع خارج می شود و زمانی که بطری باز می شود نيز میزان بیشتری از Co₂ از دست میرود. این مشکل که در مدت زمان کوتاهی ایجاد می شود اغلب منجر به نارضایتی مشتری از محصول می‌گردد.”

مزایای استفاده از sustain برای تولیدکنندگان نوشابه های گازدار قابل توجه است، Jonathan می گوید: “با استفاده از sustain میزان بیشتری از Co₂ (20%) از ابتدا در مایع حل می شود بنابراین شما می توانید یک نوشیدنی با میزان بیشتری از گاز دی اکسید کربن  را از لحظه ی ابتدای پر کردن محصول داشته باشید. بنابراین با توجه به اینکه افت Co₂ از طریق بطری های پلاستیکی اجتناب ناپذیر است، به علت حل شدن میزان بیشتری از Co₂ در محصول، نوشیدنی شما در کل دوره عمر خود Co₂ بیشتری را دارا خواهد بود! شما همچنین می توانید از پلاستیک نازکتری برای بسته بندی محصول خود استفاده کنید که در نتیجه کاهش بیشتری را در دفع زباله و آلودگی های مرتبط با آن خواهید داشت.”

“این بدان معنی است که محصولی با زباله کمتر تولید می شود. این خبر خوبی برای تولید کنندگان و خرده فروشان است که بتوانند سرمایه بیشتری را برای مدت زمان بیشتری داشته باشند – زباله کمتر، طول عمر بیشتر محصول و بهبود سودآوری.”

علاوه بر این،  بطری ها هنگام پر کردن ممکن است حباب زیادی داشته باشند که در این صورت پر کردن با سرعت کمتر انجام می شود که این تاثیرگذار بر راندمان تولید خواهد داشت. حباب اضافی می تواند موجب سرریز شدن نوشیدنی از بطری در هنگام پرشدن شود بدین معنی که بطری نیاز به شستشو خواهد داشت و که این خود منجر به افزایش هزینه های نگهداری، مصرف آب و نشتی می گردد.Sustain   با حفظ بیشتر Co₂ در مایع، میزان حباب را طی فرآیند پر کردن کاهش می دهد در نتیجه نیاز به شستشوی بطری را مرتفع کرده و صرفه جویی در مصرف آب را در پی خواهد داشت.

Jonathan می گوید sustain به سرعت پروسه filling تا میزان 25% کمک می کند و میزان گازدار بودن (fizz) نوشیدنی را برای مدت طولانی تری حفظ می کند. ” در یکی از مطالعات اخیر روی طول عمر نگهداری محصول، ما میزان Co₂ را در کولا طی 20 هفته اندازه گیری کردیم و نتایج اندازه گیری گاز نشان داد که در نوشیدنی های حاوی sustain میزان Co₂، 20% بیشتر از نمونه های فاقد sustain بود.”

Jonathanاضافه کرد “Sustain مزایای منحصر به فردی ازجمله حلالیت Co₂، افزایش طول عمر و رضایتمندی مشتری را به تولیدکنندگان نوشیدنی ارائه می دهد. در نهایت بهره‌وری افزایش و هزینه‌ی تولید کاهش یافته و صرفه‌جویی در هزینه را منجر می‌شود.”

Alistair Nicoll، مدیر بازرگانی غذا و تغذیه در Brenntag، اضافه کرد ” استفاده از Co₂  یک رویکرد جدید در نوشیدنی های گازدار است همانطور که توسعه آن به تولید کنندگان و برندها امکان به حداکثر رساندن نگهداری Co₂ را می دهد و سبب بهبود حس رضایت مندی مصرف کننده نهایی می شود و همچنین سبب افزایش سودآوری از طریق filling کارآمدتر و موثرتر و افزایش عمر نگهداری محصول می شود. ما بسیار هیجان زده هستیم که با گروه Stephenson در خصوص چنین محصول منحصر به فرد و نوآورانه ای کار کنیم.”